O Château Purcari Premium Icewine 2017 é um vinho de sobremesa intenso e expressivo, descrito como um verdadeiro dueto e duelo entre fogo e gelo. Elaborado a partir das uvas Muscat Ottonel e Traminer, é produzido com cachos colhidos e selecionados manualmente, ainda naturalmente congelados, em temperaturas entre –6 °C e –8 °C, sem passagem por madeira.
Apresenta coloração dourada brilhante, de aspecto festivo. No nariz, é complexo e envolvente, com notas claras de mel e frutas amarelas doces, especialmente pêssego e damasco. Em boca, essas notas evoluem revelando sabores de especiarias e frutas exóticas, sustentados por uma doçura aveludada, textura macia e uma acidez vibrante, que equilibra o conjunto e estimula a salivação. Surgem ainda nuances delicadas de chocolate branco, inesperadas e elegantes. O final é longo e persistentemente refinado, encerrando o conjunto com precisão.
Está pronto para beber, com excelente potencial de apreciação até o final de 2030.
Ficha técnica
País: Moldávia
Região: Stefan Vodă
Volume: 375 ml
Classificação: Sobremesa
Uvas: Muscat Ottonel, Traminer
Safra: 2017
Graduação alcoólica: 12,5%
Maturação: Uvas congeladas naturalmente, sem passagem por madeira
Harmonização
Combinação clássica com queijos azuis como Roquefort ou Gorgonzola, além de foie gras e patê de foie. Também funciona muito bem com sobremesas e bolos de frutas frescas (pêssego, abacaxi), cremes à base de baunilha, panetones de frutas e pode ser apreciado sozinho, como vinho de contemplação.
Serviço
Temperatura: 7 °C
Decanter / aeração: Não necessário
Vedação: Rolha