O Castel Mimi Governor’s Blend IGP é um vinho tinto super premium que homenageia Constantin Mimi, fundador do Castel Mimi e uma das figuras mais importantes da história vitivinícola da Moldávia. A linha The Governor resgata essa herança com rótulos inspirados no período da moeda czarista e vinhos de caráter excepcional.
Elaborado a partir da safra 2018, considerada uma das melhores da região, este blend exclusivo reúne Cabernet Sauvignon, Feteasca Neagra e Saperavi, uvas colhidas e selecionadas manualmente nas vinhas da aldeia de Speia, próximas ao rio Nistru. O terroir é marcado por um microclima singular e solos de chernozem (terra preta rica em matéria orgânica), combinados com areia e cascalho, fatores que conferem profundidade e complexidade ao vinho.
O vinho amadureceu por 18 meses em barricas francesas Radoux Omega de edição limitada, resultando em um perfil elegante, intenso e extremamente refinado. No nariz, revela aromas marcantes de ameixas, mirtilos, amoras pretas maduras e açafrão. Em boca, é denso, estruturado e envolvente, com camadas de sabor que remetem a café, chocolate amargo e especiarias, culminando em um final longo e sofisticado.
Um vinho robusto, elegante e de excelente potencial de guarda, ideal para ocasiões especiais e para apreciadores de grandes blends do Leste Europeu.
Combina perfeitamente com carnes vermelhas nobres, cordeiro assado, carnes de caça, pratos com cogumelos, risotos intensos e queijos curados.
Tipo: Vinho Tinto
Uvas: Cabernet Sauvignon, Feteasca Neagra, Saperavi
País: Moldávia
Região: Codru
Safra: 2018
Estágio em madeira: 18 meses em barricas francesas Radoux Omega
Temperatura de serviço: 16–18 °C
Vedação: Rolha
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